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好吃的人，哪儿都想去
来了，坐会，喝杯茶。很多真正了解潮州的朋友，都喜欢在非节假日到来，能获得更好的体验，而我们也一直在不遗余力的帮助大家，希望能把最真实的潮州展现在大家面前。
特别值得高兴的是大家一直以来对我们的认可，在这里谢谢大家。
下面分享旅行日志本带来的对潮州的体验报告。
关于这次旅行
去潮州之前我是很纠结的，刚在汕头吃了个昏天黑地，有必要去潮州 吗？后来抱着来“来都来了”的想法，又考虑到自己还差了几种潮汕小吃未尝，不如玩个100块钱吃潮州小吃的美食挑战，给一个人的旅行加一个理由，增加一点乐趣，就去了。
结果却在逛吃逛吃中，走过了潮州的历史， 潮州的荣光， 潮州的休闲，多了一座爱上的城。
Ps.和汕头仔细做了攻略不同， 潮州我基本零攻略。一靠着民宿老板介绍，二靠观察哪家店本地人多。
具体行程
Day1：汕头 —— 潮州 6:10的末班车，路上差不多四十分钟广济桥夜景
Day2:牌坊街——西马路——开元路——牌坊街——甲第巷——古城墙潮汕 —— 深圳 21:10的高铁
吃——文香肠粉
花费6元
说起来潮汕本来没有肠粉，起源于广州的肠粉，经过擅长学习，更擅长改造的潮汕人之手，呈现了遍地开花的结果。潮州和汕头仅仅相距40多公里，肠粉却完全不同。潮州肠粉非常好辨认，在其他地区都用卤汁、酱油的时候，独树一帜的用了芝麻酱和花生酱做酱料。
客栈老板娘推荐的一家店，是很受本地人欢迎的一家店。没有多种馅料可以选择，只有大份，中份、小份的区别（看到点评说中份即以上貌似有两种来着），老板会给你淋上酱油和花生酱两种酱料。白润厚实的粉皮包裹着鸡蛋，香菇等馅料。口感细腻的皮，配着香滑的酱料，更加润滑。来自北方的朋友一定会非常喜欢。
本来就很好吃，如果担心腻的话，店里还准备香醋和辣椒油。吃几口后一定要加上辣椒油，又是一个新的世界。
提示：六块钱就满满的一大盘，如果只想尝味道，两个人点个小份就够了
地址：牌坊街与西马路交界处附近载阳客栈对面巷子
吃——蔡伯传统小食猪肠糯米
花费10元
糯米猪肠是潮州的地方特色传统民间小食，将直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。内馅儿是浸水3小时的生糯米，加上猪五花肉、水发香菇、虾米、莲子等。
这也是本地人喜欢的一家店，客栈老板特意叮嘱一定要认准蔡伯，好味又卫生。吃起来有点像粽子，就是粽叶换成了猪肠。去了腥的猪肠，经过长时间的炖煮，味道早已渗入饱满的糯米。口感上肠衣又韧又嫩，糯米很糯，粘着黏稠的甜酱汁，别有一番风味。如果你爱吃粽子，一定会爱上猪肠糯米。
Tips：猪肠糯米称重卖，可以和老板说明要买多长一段，糯米很容易饱，不要影响了自己的后续战斗力。
地址：西马路161号（西马路和上平西路交叉口）
吃——无名粿店
红桃粿花费：3元
粿诞生于祭祀，潮汕一年祭祀时节多达三十个，每个时节祭祀的神灵对应不同的粿，后来才演变成日常小吃。记得看过看过说潮汕小吃是“人神共享”，觉得总结的很是精妙。
老板推荐的店铺就在上 西平 路和西马路的交界处，从蔡伯家过去就是一抬脚的事情。红桃粿，韭菜粿都被推荐了，胃口够大的话，可以都尝尝，我买了一只红桃粿。
红桃粿又名红曲桃，是 广东潮汕著名的小吃，取桃果造型而得名，反映祈福祈寿的愿望，是很有代表性和文化内涵的一种粿类。外皮是水磨粳米粉，内馅是和香菇、虾米一起炒过的糯米，即使大米烧卖已经很常见了，可是一口咬开吃到这种主食加主食的做饭，还是挺惊奇的。
还有个有意思的事情，有一种叫白饭粿的，和红桃粿原料，做法完全一样，只有颜色不同，红桃粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，不同颜色，不同待遇，很有趣。
地址：上平西路和西马路交叉口
吃——吴进平小食店&宫仔巷春饼
吴进平春饼：2元宫仔巷春饼：2.5元
潮州春饼是独具 广东潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。长方形，外观金黄，皮酥脆，馅咸香。强烈推荐，必须去吃！
吴进平小吃已经有62年的历史了。吃之前没报啥期待，各地都有的春卷能有啥花样啊，结果潮州再一次给我上了一课。一口咬开香脆的外壳，我都能感觉到自己的眼睛在放光，太香了，太好吃了吧！里面根本不是满满的绿豆蓉，是满满的感动！再吃一口，绿豆蓉和肉相遇，香的程度再加上一分，必须说里面的虾米让整个春卷得到了升华，咸鲜无比。外皮酥脆，馅料新鲜，口感绵密，我词穷了。
因为一天要想要尝尽可能多的食物，其实我吃的时候很是节制， 比如红桃粿这种就是尝尝味道，这个春卷让我丧失理智，吃完后竟然又走回了店铺前认真思考要不要再来一个。毫不夸张的说，为了这个春卷， 潮州就值得一来。
牌坊街的宫仔巷春卷据说更棒，下午的时候我特意去吃了一下。两个都好吃到了我想象的巅峰，评不出优劣。根据自己的路线吃到哪个都不亏！
吴进平小食店地址：环城西路和西马路交叉口东50米（西马路300号）宫仔巷地址：太平街宫仔巷6号之一（牌坊街南段）
吃——十八曲老尾鱼饺店
鱼面炸饺：20元
潮汕鱼饺是广东潮汕 地区传统小吃， 潮州鱼饺取海鲜为原料制成饺皮，取其肉质细腻、鲜嫩。以赤肉、白肉剁成肉茸。据说西马路有条十八曲巷，巷内专门做鱼饺，以鲜味出名，十八曲鱼饺成为城内老字号，至今约百年。
潮州有两家店比较有名，一家是西马路上十八曲老二鱼饺店，因为晚上才开门，就来了老尾鱼饺店。
在汕头吃鱼丸的印象一般，对鱼饺鱼面类的没啥自信。点了个鱼面炸饺汤。炸鱼饺非常好吃，不过上来要尽快吃掉，被汤泡了就不脆了，五个刚刚好，多了会腻的。鱼面是我特别好奇的，意外的是脆弹的口感，类似鱼丸，味道非常清淡，完全不腥，汤底的紫菜也很棒，增加汤底的鲜味。如果觉得味道太淡，店里有辣椒酱可以自己添加，个人觉得这个酱十分败笔，又辣又咸，会盖住鱼饺鱼面味道。
Tips：一碗真的很大，一个人很吃力（绝对不是不好吃），建议两个人点一份。地址：环城西路和西马路交叉口
吃——胡荣泉鸭母捻
鸭母捻是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一。名字听起来蛮怪的，其实就是椭圆形的汤圆。关于名字的由来，有两种解释，一是这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，所以称为鸭母捻；二是这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。
鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。商家自然了然于心，不过不熟悉的食客就颇有玩扭蛋的心情了，不知道自己能吃到的是啥。
百年老店胡荣泉的鸭母捻糖 水里 面给两颗，我吃到的应该是是红豆沙和绿豆馅，甜汤里面有薏米、绿豆、红枣、雪耳、芋头粒、银杏果、鹌鹑蛋。单吃起来可能会觉得鸭母捻太甜腻，甜汤太寡淡，两个搭配就正好，一口汤圆，一口甜汤，刚刚好。
糖水里面有黑木耳这个是已经让我蛮惊讶的，更让我惊讶的是里面的鹌鹑蛋，非常奇怪。结果蛋清弹牙爽口，蛋黄类似咸蛋黄的胶质感十分特别，是这碗糖水的点睛之笔，其他的味道你都能想想，唯独这颗蛋出乎意料，意外之喜。
地址：牌坊街136-144号(牌坊街北段与卫星一路交界处）
吃——兵马司林粽球
10元
在牌坊街闲逛时路过的，这不是那个有名的粽球咩，粽子爱好者绝对不要错过。也是咸甜口味于一体的粽子，好吃，但是没有想象中惊艳，不知道是不是因为有点凉的原因。说是里面有六种馅儿，绿豆蓉、猪肉、蛋黄、栗子、香菇和莲子，我的那只没吃到栗子和白果，就觉得馅料不够让人满足，需要夸的是糯米，里面混了应该是虾粉之类的东西，整体咸淡很均匀。不过有一点我感到很奇怪，在 潮汕 吃了两只粽子都没什么粽子的香味儿。
地址：太平路司徒大宅（牌坊街南段）
吃——义井市场溪口卤鹅
7元
潮汕的卤鹅分为两个流派， 汕头澄海卤鹅和潮州的溪口卤鹅，在汕头吃过的春梅里属于澄海卤鹅，从甲第巷出看到义井市场有几个白天没有的小车，街坊邻居在那里排队，就买了一点点。 溪口卤鹅确实和澄海的不同，澄海的卤汁更重，偏咸鲜，溪口卤鹅稍微清淡一些，多了些甜味，甜鲜结合，口感鲜嫩。
老板人很好的，我只是想尝尝味道，和老板说明，卖了7块钱这样小的份量给我，还帮我切成了小片。
地址：太平路翁厝巷3号（牌坊街中段，甲第巷斜对面）
吃——胜记芝麻杏仁茶
5元
最最出名的是谢怀亮，不算顺路就没去，逛了一整天打算上城墙走走回民宿的时候遇到一家杏仁露，就去试试。
芝麻糊和杏仁茶两者我都不算喜欢，芝麻糊过于黏稠甜腻，杏仁茶又带着苦味，放在一起竟然配了，我竟然爱了。首先颜值就是我特别喜欢的，黑色的芝麻糊和白色的杏仁露两者混在一起，一派中国写意山水画的感觉，味道上清淡的杏仁茶解了芝麻糊的腻，芝麻糊的甜有化解了杏仁茶的苦，这两种东西日常都很常见，之前从来没想过要放在一起， 潮汕地区总是给我意想不到的食物搭配组合。
地址：水平路防汛通道下水门内左侧第一号铺面
逛——牌坊街
潮州市，沿用了古代潮州的名字，临南海 ，潮水往复是潮州名字的由来。潮州府作为粤东的政治，文化中心，几经改朝换代，风云变化，潮水往复正是其真实写照。太平路（牌坊街）作为古城里最重要的一条街道，与千年前几乎重合，是潮州往上生长的土壤和鲜活的历史图册。
现在太平路更为人所知的名字是牌坊街。入宋以后，人材辈出，人文荟萃，因此明清二代，在潮州城建立众多牌坊。历史上潮州曾有牌坊91座，其中太平路39座，因此人们喻为“牌坊城”；而集中于太平路(大街)的牌坊，多为横跨路面的四柱三门 ，规模较大，鳞次栉比，风格独特，故被誉为“牌坊街”。
漫步在牌坊街，仿佛走过了一段长长的历史，牌坊上每一个名字都代表了一段潮州人的奋斗史，是潮州人的光荣榜。
清末民初，具有南洋建筑风格的骑楼建筑引入 广东 ，太平路、东门街也慢慢改造成骑楼式的商业街，与明、清石牌坊共存，西式建筑和中式建筑相邻，形成了非常独特的，具有浓郁地方特色的历史文化街区。如果你可惜未曾见过汕头小公园地区的骑楼，这里或许给你些许慰藉。
大多数游客来到牌坊街更多的是去到中段南段，这里属于商业旺街，老店和新式咖啡厅并存。
如果你喜欢宁静，想要更好的品味这条街道，不如到北段去走走。古代为军政重地的北段，带着“闲人莫近”的气质，很多具有重要历史文化意义的老建筑现在改成了一些工作室和体验室，非常值得一逛！
特别有意思的是，中午这条街特别的空荡，因为潮州人都回家吃饭啦！中午在客栈喝完茶出来，刚好他们也刚刚午休过，在高大的牌坊下撑起了桌子，摆上了工夫茶具，古城属于潮州人，真好！
逛——西马路
这是一条只有两百米却很难走出来的街，因为美食实在太多啦。西马路在潮州小吃的地位堪称龙头老大，是潮州小吃类老字号最为集中的地区之一，各种老字号一家接着一家，是名副其实的传承潮汕美食的美食街。很多店铺没有座位供就餐，在西马路品尝小吃，站着吃是一件特别平常的事情，当地人也会这样。
这条巷子的店铺很有趣， 比如有名的十八曲老二鱼饺汤，隔壁是十八曲巷头木荣鱼饺店，一个卖熟食做晚间生意，一个只卖生的做白天生意，形成了一种微妙的平衡。吴进平小食店，白天在西马路这边卖着春卷小食，晚间铺子的另一面是其他人经营，卖其他吃的。西马路的店铺有属于自己的经营法则。
不过来了这条路，千万别顾着吃，这条路的魅力可不止于美食。以旧时潮州府城的西门街而得名的西马路几经兴衰沉浮。民国时期至改革开放初期，受到府城最繁华街区——牌坊街的辐射，西马路的商业氛围十分深厚，成为当时最繁华的街道之一。
初到时你大概只会看到它破旧的街道、斑驳的城墙，觉得这是条平平常常的小路，走上一小段，就仿佛走进了一本从民国至今的历史书，清末民国初的繁华可以从大大的牌匾和路边的欧式建筑中窥得，而且有些好有趣的地方，有一个牌匾能明显看出来是音像出现后，店铺经营内容改变后换上了简体字。
这也是一条生活气息特别强的街道，恍惚间好像回到了九十年代的小时候。骑着自行车来买猪肉丸的阿姨，裁缝店努力工作的阿姨，路边晒着太阳的爷爷，柴米油盐的朴素日常，活色生香、可爱迷人，让我强烈的感受到了潮州一座活着的古城。
如果你想和日常生活来次更激烈的碰撞，可以去下上西平 路，路边摆着新鲜的春笋，前面就是肉铺，还有一条小巷，叫梅酱。
逛——开元路
在西马路南边和其平行的一条路。因为开元寺而得名。开元路也有很多美食店，网红店古法甜品就在这条路上。从西马路出来肚子实在太饱，这条路上主要去了两个地方：开元寺和松发生活体验馆。
开元寺
前身为荔峰寺， 始建于唐代，是全国仅存的四大开元寺之一。以地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛而名闻遐迩，是粤东地区第一古刹。整座寺院保留了唐代平面布局，又凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的建筑艺术。
开元寺
建筑本身带有潮州地区特色，展示佛经故事的石雕画，和屋顶上的嵌瓷，都值得品味。
寺院非常清净，后面的藏经阁不允许游客入内，是当地修行的人经常去的地方，走过去不由的放轻了脚步。
松发生活体验馆
去之前不知道潮州是瓷都，其实潮州是除景德镇 的六个瓷都之一，唐朝时就有较大规模的陶瓷生产了。从开元寺出来往前走，误入松发生活馆，一进去被精美的瓷器吸引，不同风格的瓷器全部都超美，逛了一圈又一圈，走不出来了，最关键是有的价格还不贵，非常适合当礼品。
生活馆分为三层，一楼为日用陶瓷餐具和茶具展区和售卖区。二楼为设计师作品区和家居场景体验区。三楼是个带室外平台的、品味超级好的咖啡厅。
咖啡馆室内部分主要是蓝灰色调，非常高雅，二楼展示的那些不允许被坐的家具，在这里可以好好感受一下。从窗外可以看到对面民国时期的建筑，圆拱窗和雕花，像在民国时期的大 上海 。
上午在西马路和开元寺逛完，特别适合在这里休息一下，为下午攒足精神，眼睛和身体的双重享受。
逛——甲第巷
甲第巷并不长，不过一路走去，约有数十个大大小小明清宅院，大夫第、资政第、儒林第，响亮的匾额，是 潮州 风光的过去。如果说西马路是一条九十年代感的街道，那么在甲第巷漫步，会让你穿越回明清时代。沧桑岁月使小巷里的一切显得斑驳老旧，但却有无穷的韵味，身处其中，一种思古之情油然而生。
尽管甲第巷里的宅院大多是豪商大贾所建造，但无论门楼匾额还是建筑风格，都透射出浓厚的儒雅之气，显得文质彬彬，古代 潮州 果然尚文重教。
闲逛的时候听到有人唱着潮剧，顺着声音找过去，是个潮剧练习社，他们每周练上两次，叔叔阿姨们还热情给我找了凳子让我坐着听。
甲第巷16号资政第，是一座典型的潮州民居，是展示古城潮州 ，欣赏潮人民居的建筑风格，风水讲究，建筑方面的特色的好地方，现在被改造成了湘桥区民居文化展览馆。
除了看传统的民居，这里现在还是展示潮州民间艺术的专业展馆， 潮州刺绣、金漆木雕，潮语、潮乐，潮俗等非物质文化遗产，里面还有个潮绣的工作室，可以近距离看到绣工工作的样子。
最棒的是，后楼的 天台 可以看到整个古城的全貌的最佳摄影点，层层叠叠的建筑尽收眼底，千万不能错过！
逛——潮州古城墙
潮州的古城墙是全国保存得最完整、最长久的古城墙之一。回客栈取行李时，选择从古城墙走回去，走过下水门、广济门、竹木门、上水门。一边吹着风，一边看着两边的风景，城内也会渐渐归于安静，城外的湘子桥马上就亮起了灯光，回想着一天时间走过的那些街，吃过的那些美食，人还未走就已经开始想念。
广济桥
住——住好客栈
潮州古城内有很多古民居改造的风格各异的民宿，客栈，分布在整个古城，打开网站看的时候，有一百家想去住。最后入住是一听名字就被我认定的地方——住好客栈，动词当名字，很特别，寓意也特别好，住的好，这大概是每一个客人最大的心愿吧！老板给我解释店名的由来，说“住好” 潮州话的意思是刚刚好，去了一住，果然住的刚刚好！
如果你想住在古城感受老城，又想远离喧嚣，这里刚刚好！
如果你想体验老房子风情，又担心里面陈旧，这里刚刚好！
如果你想被热情接待，有回家的感觉，这里又刚刚好！
住在楼上的房间，早上推开窗户，坐在床上，一面窗对着巷子，看得到街坊奶奶出门；一面对着古城墙，有早起的人正在跑步；一面对着院子，是家里安静的小院，每一扇窗里都是一幅流动的画。你会因为一窗美景恋上这个地方。
老板夫妻两人都友善又可爱，听说我想尝尝潮柑，老板娘特意给我买来，老板不那么爱说话，特点是超级干净，一天从早到晚的拖地。
还有一个隐藏的优点哦，就在这条巷里面有四家本地人去的私房菜馆，可以大饱口福。
地址：太平路金城号22号
行——潮州交通
外部交通：
潮州使用的机场是揭阳机场，高铁站是潮汕站，非高铁的火车到达潮州站。每天有很多班客车来往汕头 ，如果你是潮州汕头两地一起玩耍，很方便。
内部交通：这真的是我认为潮州的唯一槽点了。1. 公共交通非常差，市内公交车停运很早，我想体验下去潮汕站的班车，探探路，本来间隔十五分钟的公交我足足等了四十分钟也没有。建议去高铁站一定要打车（出租车80左右，滴滴60左右）。2. 黑车，摩的和三轮车很多，我在潮州汽车站一下车就被包围了，体验非常不好，这些人会宰客，或者带你到一些购物点。和很多小地方一样，出租车拼车现象很普遍，经常是开着开着，司机看到路边有人就揽客了，如果介意的话，上车前最好问问司机。
据客栈老板娘说滴滴叫车是游客在这座城市最好的交通选择。
这一天，花了73.5，走过来 潮州 的3条路，1条街，却吃了10家店，9种美食，感受了潮州的千年历史，收获满满。
这些年，其实也去过几座古城，一些古镇，从来没有一座古城像潮州这样让我切切实实的感受到，这座城活着！不因为现代化的建设就抹去历史的印记，而是一起包容着生长，不止一次看到说潮汕的海洋文化，这座古城体现的淋漓尽致。可能不会给你惊艳的感觉，但是当你走过一条街一条巷，细细品味，留给你的余韵会像这座城的历史一样隽永绵长。
我在潮州和一些人有过短暂的交流，是生活在潮州的普通人，他们最爱问的一个问题就是：你喜欢潮州吗？问小心翼翼又充满期待，充满了对潮州的爱。我每次都告诉他们，真的感受过这座城，谁又能不爱潮州呢？
来源：旅行日志本
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